今天跟大家分享下一款元气可以藏蔬菜的快手早点：杂粮煎饼~~先上干货！
【面糊】大概可以制作5个大煎饼
中筋面粉 125g
绿豆面粉 50g
小米面粉 75g
芝麻粉 2g
水 350g
盐 碱面 五香粉 各1g
【制作方法】如图5
❶小火把煎饼铁板烧热，撒点油，papertowel抹均匀
❷倒入一勺煎饼糊，大概1/3cup左右，小棍(竹蜻蜓)铺平铺均匀，注意竹蜻蜓用之前就一直放水里，方便抹匀面糊~
❸放入两个鸡蛋，铺平，撒入葱花香菜黑芝麻
❹锅边儿的面糊会因为受热自动翘起，这时候小平铲子伸进，轻松就可以把面糊和铁板分开~左右两只手同时给煎饼翻面
❺刷上煎饼酱，放上大量绿叶菜，这里用的就是supergreen salad，包裹好蔬菜，放在铁板上待个30s，稍微软化下蔬菜~完成
【京津两地的煎饼争论】
在到底是什么样儿的煎饼做的正宗的问题上，刚跟家属在一起的时候吃遍了纽约的煎饼，就是为了一争高下~家属天津人吃纯绿豆面煎饼长大~我北京人，吃杂粮煎饼长大~在京vs津我两的心照不宣里，除了足球的互相厌弃，那就必须是煎饼了🤣🤣🤣煎饼面糊/煎饼的葱花香菜到底是放在鸡蛋那面还是酱那面/煎饼加薄脆(果篦儿)还是油条(果子)/煎饼酱里到底有没有酱豆腐(腐乳)~~作为两个从小都爱吃煎饼的人类，这些问题都是兵家必争之地~最终，我同化了他煎饼面糊，他同化了我其他所有~
【煎饼的工具大全】
❶煎饼铁板。可煤气/电磁炉，购入于淘宝海运🇺🇸。这里找到了一个类似的，大家可以瞅瞅，自行决定~这个价格真的比我海运的便宜非常多！铁板的唯一缺点就是需要养锅，要不然就是粘锅了。
❷电子煎饼/可丽饼锅。这个我原来买过，后来因为它功能太单一，铁板有点小，被我断舍离了(上面的煎饼糊大概可以做7-8个)~好处就是是不粘锅面，非常好操作，成功率高，不会手忙脚乱~
Euro Cuisine 12-in. Crepe Maker | Kohls
❸煎饼小棍 | 竹蜻蜓
这个一般购买煎饼铁板的时候，都会自动搭配~但是长时间使用，木头容易发霉，需要更换~这里附上两个链接，分别为木质和不锈钢~大家也可以搜索关键字"batter spreader/crepe maker spreader"选自己喜欢的竹蜻蜓样子~
木质：
不锈钢：
Waring Commercial CAC107 Stainless Steel Crepe Maker Batter Spreader : Home & Kitchen
❹在结尾表白下happy egg的蓝盒鸡蛋，在去 Mitsuwa 买鸡蛋的不方便情况下，这个鸡蛋真的是优质替代品。蛋黄的深黄色，无论是煎饼/pasta出来的颜色都特别有食欲~~
SPROUTS 正在75折，售价5.99，欢迎大家去薅羊毛~
感谢大家看到这里，希望大家有空的时候都可以动手get一个美味的煎饼~~
7/22
最新评论 8
:购买地址，自己家！太好玩了。
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:太讲究了！
回复 @懒兔点点点:哇塞！蹲做法![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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盲猜下你是不是绿豆面➕白面![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈 兔兔是不是也是天津人![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)