搬到 VA弗吉尼亚Arlington后15分钟内车程可以到的美食餐厅又加了一个，Bostan Uyghur Cuisine我还是很满意的啊啊（另外两家我个人觉得pho 75和buuz thai eatery的蒙餐还不错）！Bostan离家近、上菜快！美中不足的就是份量有点小。主要我是真的看到了很多我在南疆做环境考察时候的当地菜，我可以帮大家根据我的经验翻译一点才菜单的名字，不对的地方欢迎科普。不过这家也是维语+拼音+英语混合版，图片也算全，应该也不难理解。
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这家餐厅在Google maps导航位置非常不准确，我们绕了好几圈，最后根据map上的店名才找到的。所以，找不到的话可以直接抬头找黄色的牌子即可，地址：3911 Lee Hwy, Arlington, VA 22207
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Polo维语意思是羊肉手抓饭，仅限周末供应。这边做的真的太香了！我感觉是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、羊油和大米制作，看菜单说还用Kazan卡赞铜锅慢炖的。Kazan在维语里意思是锅，而且在中西亚十分出名。因为在奥斯曼帝国早期的军队主要由一些部落游牧民组成，部队则自带干粮和武器为帝国作战。士兵在行军打仗时，都会携带卡赞铜锅铜锅用来烹饪食物，他们的军旗上的标志也是Kazan；甚至当他们撂挑子不干的时候，也会“掀锅为号”，以掀翻铜锅的行为来表达自己不再为效忠。
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Chuchure是维吾尔的馄饨，也叫gushbare/chuchvare，波斯语羊耳朵，也是从西域传来的美食之一。这家的做法是牛肉丸子加洋葱和黑胡椒，当时实地考察饮食不适应的南方人基本上天天吃带汤水的食物。做法就是正常馄饨的包法，但是皮是饺子皮，也比正常馄饨小一点，美中不足就只给了一小碗。
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Kazan Lamb Kabob这道我稍微觉得有点普通，味道中规中矩，我也没明白卡赞铜锅在此的作用是不是烧烤去了，菜单也没讲太明白。如果是卡赞铜锅做的话，说实话没有太大感觉。而且因为我是打包了这道菜，服务员没有问我要馕还是米，直接默认了馕。中西亚这种lamb kabob还挺多的，我可能更会选择一点更有新疆特色的。
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这家餐厅还有Soman炒面，包括真正的丁丁炒面、Lagman拌面、Samsa烤包子、Rangpiza酸辣凉皮、Koldama猫耳朵拌面/盖浇丁丁面、大盘鸡、臊子面一类的，甜品也很全～#华盛顿特区[话题]# #DMV吃喝玩乐[话题]#
