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传统的椰蓉虾（Coconut Shrimp)是油炸的，虽然好吃，但是有些油腻。尝试了一下用烤箱来做，成品味道也很不错。
🦐食材：
1磅大虾，1/2 杯椰蓉，1/2杯panko crumbs， 2tbsp 面粉，1个大点的鸡蛋，盐，黑胡椒和油（non-stick spray)。
🦐蘸料：
1/2杯草莓酱，1tbsp米醋
🦐做法：
1️⃣大虾处理干净，开背去壳，拍干（可以加少许盐）
；
2️⃣烤箱预热425 F，烤盘喷油；
3️⃣把椰蓉和panko crumbs加少许盐，混合均匀；
4️⃣面粉里加少许盐和黑胡椒调味，把鸡蛋打散（可以加一点水）备用；
5️⃣虾先沾面粉，再沾蛋液，再沾椰蓉混合物，抖掉多余的，放在烤盘上。在虾上喷油。
6️⃣放入烤箱，烤箱烤15分钟。（中间可以翻一次面）
沾着酱料吃就好了，喜欢吃辣的话，可以在蘸料里加点辣椒碎。
💖温馨提醒💖
👉蘸料可以换成你喜欢的果酱，主要是个酸甜口。
👉可以搭配一份烤蔬菜，烤箱温度一样的，也是烤15分钟，真正一箱搞定。
👉烤好的虾颜色会比较浅，但是会和油炸的一样酥脆，加上酸甜的蘸料就很棒👍。
👉推荐舅舅家的椰蓉，椰子味浓郁，还是有机的。
🥳
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