袁鲜资格酸辣粉，包装袋上介绍的两种制作方法都试过了：1、粉条用开水冲泡两至三遍，再倒适量开水，放搭配的调料；2、煮五分钟左右至粉条软化，倒入调料并搅拌均匀。
感觉还是冲泡法，粉做得比较筋道，首先用热水把白菜芯、海鲜菇煮至九成熟，放入火腿肠和熟鸡蛋，开锅后下香菜叶和鲜虾皮，关火将所有调味料倒入搅拌，最后搁烫好的粉。
酸辣粉口感顺滑、麻辣酸鲜，香浓醇厚，配料主要有：红薯粉、植物油、芝麻、水、辣椒、食用盐和郫县豆瓣酱等，商品里含调味粉包、辣油包、陈醋包，和一袋红薯粉。
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