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突然很想吃 彻思叔叔和瑞可爷爷这样的起司蛋糕，其实这样的轻乳酪蛋糕很好做，自己做的口感细腻湿润，不输外边的蛋糕店。
我的材料是我多次实践以后最喜欢的，牛奶和黄油可以换其它牌子，但是奶油奶酪用philadelphia最好，我换过几个牌子，这款口感最好。
所有材料见图三
奶油奶酪125克
低筋面粉33克
鸡蛋3个
牛奶40g
细砂糖50克
1、将蛋黄蛋白分开，蛋白加一半的糖湿性打发。
2 奶酪黄油隔水加热搅拌均匀，加入奶，蛋黄，糖，低筋面粉继续搅拌均匀。
3 将1，2材料混合均匀，倒入模具
4 烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，烤箱140度60分钟。再260度3分钟，蛋糕表面上色。
5 待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时。
蛋糕口感湿润绵软，入口即化伴随着奶酪的香甜，做下午茶超级完美。
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