家里的低筋面粉被我嚯嚯的只剩下一点,根本不够做玛芬蛋糕啦。
只能对中筋面粉“下手”,让它“蒸”成低筋面粉。
自制低筋面粉:
1.寻找一个带盖子的容器,倒入100克中筋面粉,用勺子压实
2.用筷子在面粉上捅几个个洞,加上盖子,隔冷水上锅蒸30分钟
3.最后过筛一下,就变成低筋面粉啦!
下面就开始做玛芬蛋糕,我做的是三个的量。
🌻🌻🌻配料
低筋面粉100克
细砂糖30克
泡打粉:5克
盐:3克
鸡蛋:1克
牛奶80克
黄油:30克
🌻🌻🌻制作过程
1. 把黄油隔热水融化,加入鸡蛋、牛奶(湿性配料)搅拌均匀
2. 再加入糖和盐,搅拌均匀
3. 把低筋面粉和泡打粉(干性配料)混合均匀,之后筛入鸡蛋液里
4. 用硅胶铲翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。
5. 把面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,大约七分满,撒上蔓越莓干,放入预热好的烤箱,350华摄氏度,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现金黄色即可出炉。
注意⚠️⚠️⚠️
1.没有黄油可以用玉米油代替,牛奶做好是温热状态,鸡蛋必须是室温。
2.干性材料和湿性材料混合以后,不要过多的翻拌,否则面粉起筋后,将影响麦芬的口感。
3.混合后的面糊最好马上烘焙,如果放置时间过长,玛芬可能会无法充分膨胀。
4.可以在面糊里加入自己喜欢的坚果,水果干,也可以用橙汁代替牛奶,做出不同口味的玛芬蛋糕。
玛芬蛋糕口感松软,香味十足,不回缩,新手小白特友好!
君君辅导班—❷❷
最新评论 8
: 必须用泡打粉吗??
必须用泡打粉吗??
: 是的
是的
回复 @Wendy甜甜 :
木有
木有
: 好可爱的纸杯🧁,真想吃 好可爱的纸杯🧁,真想吃
: 赶紧☁️递给宝宝
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: 亲爱的写完啦~🎉🎉🎉 亲爱的写完啦~🎉🎉🎉
: 我们不约而同地完成啦
我们不约而同地完成啦
回复 @Wendy甜甜 : 我紧随其后哈哈 我紧随其后哈哈