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作为广西人从小吃家里的河粉，是家乡的味道
在重庆七年，学校门口路边摊的炒粉，是校园的味道
到美国，复刻着过去的味道
偶然在中超看到新鲜河粉，买过几种只要这种能勉强做出以前的味道。试了两次才能尽量达到河粉不散架少断碎。
做法都写在图片上了，分享几个要点/心得：
炒河粉➡️用不粘锅，开小火，慢慢炒散，偶尔用筷子挑一下，千万不要暴力否则就是一碗碎稀稀的粉。当然如果买到国内那种很新鲜的散装河粉又另当别论啦。
牛肉➡️经典搭配，不过我们家经常吃猪肉片炒的也不错。可以提前腌制一下，区别不大。
洋葱➡️绝对是味道的点睛之笔，我选了黄皮的甜洋葱🧅，香而不冲，口感甜。
蔬菜➡️豆芽油菜心菠菜都很搭。
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最新评论 5
: 这么说干河粉还是不行了？ 这么说干河粉还是不行了？
回复 @MinaZz : 汤粉我用濑粉，也是干的，口感不错，就是煮的时间长，必须凉水下锅，慢慢煮，煮好后捞出来再加汤，跟广式的汤粉已经不是一回事了。 汤粉我用濑粉，也是干的，口感不错，就是煮的时间长，必须凉水下锅，慢慢煮，煮好后捞出来再加汤，跟广式的汤粉已经不是一回事了。
回复 @匿名用户 : 而且我买到的干河粉即便煮汤粉吃口感也不如新鲜的，我打算下次冷冻一些新鲜的看看能不能在不破坏太多风味的条件下保存久一些 而且我买到的干河粉即便煮汤粉吃口感也不如新鲜的，我打算下次冷冻一些新鲜的看看能不能在不破坏太多风味的条件下保存久一些