继上周做了史上最偷工减料的烧卖后，我丝毫没有端正态度的迹象，在“摆烂”的道路上勇往直前💪。
前天在Costco看到卖焦糖布丁，而且还打折，有点心动，但又觉得一盒8个有点多，想想还是算了。谁知，那一瞥竟埋下了“祸根”，昨天傍晚我竟对这N年没想吃的东西大犯馋瘾🤪。行吧，既然没买就只能自己捯饬了，即使比不上专业的，安抚一下躁动的味蕾应该还是可以的😅。
其实，焦糖牛奶鸡蛋布丁（蒸锅版）和牛奶炖蛋是同一个东西，差别只是多了一层焦糖。不过正是那一层焦糖，让布丁全方位地升了级，不仅多了一层口感和风味，闻起来也更诱人。❤️不过煮焦糖的时候要注意火候，火不要太大，否则煮太焦就只剩下苦味了。
🍮焦糖部分：
白砂糖：20g
清水 1tsp
*需额外准备一点点清水加入砂糖中
🍮布丁部分：
鸡蛋：1个
牛奶：100ml
淡奶油：10ml
白砂糖：25g
👩🏻🍳基本步骤：
1. 制作焦糖：
锅里放入砂糖，并加入一丢丢额外准备的清水，水量只需将砂糖浸润即可
开小火，不要摇晃锅，确保它保持水平，受热均匀；当糖色从外侧开始慢慢变深，轻晃锅，使糖浆颜色混合均匀
当糖浆变成咖啡色，加入准备好的1茶勺清水（⚠️注意：加水时糖会飞溅，切记做好防护，防止烫伤）
将做好的焦糖倒入容器/模具中，晃动容器，使焦糖在底部分布均匀，然后放入冰水中冷却降温
2. 制作布丁液：
用打蛋器将蛋混合均匀，加入砂糖，继续用打蛋器搅拌到砂糖融化，混合均匀即可
锅里加入牛奶和淡奶油，煮沸后加入蛋液，边倒边搅拌
将布丁液过筛，倒入容器，盖上铝箔纸；锅里倒入适量水，烧开后放入布丁杯，中小火蒸8分钟左右，至布丁液凝固
关火后焖10分钟取出，可放在冰水里冷却，也可以放入冰箱冷藏一晚
最新评论 5
:哈哈 讲得好好！学习了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢谢谢，希望做出来的味道你喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇亲爱的做的真好好想吃
:哈哈，我觉得我会馋也是因为看到你的晒货让我想起我的“错过”![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @贝果爱咖啡:自己做的好吃多了可控糖👏🤣