Meat on Ocean开在Santa Monica海边，环境超好，之前别人请客吃了他家未经熟成的牛排印象不错，这次专程自掏腰包来吃他家特色的120-day dry aged steak。120天的不是每日都有，所以需要提前去网站或者打电话确认一下当天的daily cut～
为了做比较点了30天和120天熟成的New York Strip各一份，都是带骨20oz，除去骨头的重量后可能在15oz左右。两份都是点了medium rare。
➡️ 120天的明显过熟了，熟到了medium well的程度。我们的服务员解释说熟成牛排的medium rare就是这样的，我也就接受了。但说实话我有看过别家把熟成牛排做到medium rare的，所以真的不是你们火候没掌握好吗😅
因为是带骨明火烤的，所以外层风味浓厚焦香。120天的可以吃出明显的酸味，肉质很紧，有腊味肉干的味道。喜欢火腿熏肉类的朋友可能会喜欢这种熟成时间更长的牛排，我个人不太感冒，但还是很新奇的味觉体验～
➡️ 30天的也略过熟，大概是medium，汁水和油脂明显比120天的更丰富，但同时熟成的风味也没有那么突出。和未经熟成的牛排对比的话，我感觉肉内部的味道更重一些，油脂的部分风味更丰富浓厚。简单来说，可以理解为更重口味一点🤣
🌟 对比120天的，感觉熟成30天左右的味道应该更容易被大家接受并喜爱。另外由于熟成牛排更容易过熟，下次点单时可能会考虑直接选rare了🤣
上一次来吃了很多前菜和配菜，总体来说都很过关！没有非常惊艳的，但是基本不踩雷。其中我个人最喜欢的是他家的土豆泥，这次又点了😋
上次来有餐前面包，这次却没有，不知道给的标准是什么😅服务两次都很慢，来的话做好一顿饭吃两个小时的准备…不过坐靠海边的座位也不是那么难捱就是了😌
总之是来Santa Monica时值得一试的餐厅，商务宴请也合适，口味和环境都ok！他家的酒单非常长，进门就能看到陈列的红酒架，爱酒的朋友值得来一试。但也没有必吃不可那么惊艳，服务看运气，价格也是轻松人均$100+，旅行的话不推荐专程来吃哦。
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