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作为广东人，四季老火汤是我们每天必喝的，四季都有不同的汤，因为广东的夏天非常热，夏天的汤是祛湿清热解毒，降火清凉的，夏天一般不进补。进入秋冬，可以适当进补，今天做了滋阴补肾、美容养颜、低胆固醇的鸡汤。海参和羊肚菌的功效不多介绍了，应该大家都知道有多好了。
做法：
1.浸泡海参，清洗海参，我买这种比较干净，一般浸泡一天就可以了，海参筋我挖出来留着，跟汤一起煲，但是不爱吃。这种已经开边非常容易清洗，海参表面要用刷子刷干净，开水放几片姜片，烫海参几分钟后捞出，切成自己想要的尺寸备用。
2.羊肚菌洗干净备用。
3.一只中国人爱吃的走地鸡，不建议用老外的鸡，煲出来的汤没那些鲜甜。洗干净出血水后，加几片姜放进锅里煲。也可以放几颗红枣。如果喜欢吃炒软的海参的可以跟鸡一起煲，如果喜欢吃脆口的海参这个时候先不要放，等鸡汤煲四十分钟左右再放进去，再煲一个多小时，最后放进羊肚菌煲20-30分钟，下盐调味即可，一锅汤大概一共2-2.5小时就可以了。
进入冬天后，这个汤再加上花胶，就是冬天进补靓汤啦。
如果大家喜欢喝汤，下次再分享其他汤。
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