清补凉，按照地域不同，喜好不同，个人体质不同，有不同的配方，这里分享的是广东人喜欢煲的清补凉配方，材料可做增减
用到的材料：银耳、沙参、玉竹、百合、薏米、淮山、芡实、红莲、桂圆肉、蜜枣、陈皮及猪瘦肉一块
从功效来说，淮山、莲子、芡实都有补肺、脾、肾的作用；
玉竹、沙参有滋阴，清润，生津止渴的作用；
薏米，有利水渗湿，健脾的作用
百合，有润肺，滋润肺阴作用
银耳，清热健胃，滋阴润肺
桂圆肉，蜜枣：养血
陈皮，健脾化湿，祛痰，帮助消化
莲子，百合，桂圆肉都有宁心安神作用，对睡眠不好的人会有所帮助
从药性的角度，这些材料可分为：
平和型：淮山，红莲，芡实，银耳
寒凉型：玉竹，沙参，薏米
温补型：桂圆肉，陈皮，蜜枣
做法：
🥢银耳事先泡发，药材洗净稍作浸泡
🥢猪瘦肉切块，冷水下锅焯水，水滚煮2分钟捞起洗去浮沫
🥢将所有食材倒入汤锅中，文火煲40至60分钟左右即可
小Tips
💡如果担心药材偏凉，可以在数量上做调整，增加平和温补材料的量，同时减少偏凉药材的量
💡胃虚的人用红莲比白莲好，但因为红莲皮有点涩，而且汤色不够清澈，所以不喜欢的也可用去皮后的白莲
💡薏米，生熟薏米功效有一点差别，熟薏米是经炒过的薏米，体型像爆米花般鼓起。生薏米利水渗湿的效果比熟薏米强，但同时也比较寒凉，未免太过寒凉，煲汤可以生熟薏米各半使用
💡生薏米，孕妇不宜食用
经常会听到有人说自己虚不受补，其实可能是因为阴虚火旺容易上火燥热，清补凉可以平和清润地补益身体，正是适合夏秋季喝的养生汤水。
最新评论 4
:哇想喝太滋补养生了
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:文火慢炖，满满地精华![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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