#打卡第13天#
今天又做了一次抹茶千层糕，奶油又失败了??
上次做的时候奶油没按比例， 失败了
这次有比例了， 但是打的太稀了！又失败了！??
图1是上次做的，中间隔层有放芒果.
可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉10g，细砂糖90g，盐一小撮
奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴
做法：
1️⃣把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀
打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合
一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀
2️⃣把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑
将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
3️⃣找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油
4️⃣倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼
5️⃣小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅 (怕烫的可以带手套翻面）
6️⃣一直重复直至面糊用完，煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，放凉待用
7️⃣往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，打发。
8️⃣将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边
9️⃣取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕
?放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可
