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周末再次实验蛋糕卷，这次的蛋糕烤出来是最松软又有力的，做蛋糕卷绝了！
附上小抄：
65g糖，65g低筋面粉，55g油，55g牛奶，4个鸡蛋
这边采用了后蛋法，的确可以让蛋糕糊更均匀。
1. 牛奶和油先混合打散；
2. 筛入低筋面粉，继续搅拌；
3. 加入分好的4个蛋黄液，搅拌；
4. 4个蛋白用电动搅拌机低速搅拌至看到大泡泡；
5. 加入一半的糖，调成高速继续搅拌；
6. 看到纹路变细腻，加入另一半的糖搅拌至出现大弯钩即可；
7. 将一半蛋白霜舀入蛋糕液，翻拌均匀；
8. 将加了蛋白霜的蛋糕液再次倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀；
9. 烤箱预热350华氏度，25分钟；
10. 蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘，由中间倒入，倾斜一下确保周边都沾有蛋糕液，轻振一下没有气泡就可以入烤箱了。
之后的卷蛋糕也需要技巧，小朋友喜欢这纯纯的蛋糕，没等老母亲卷蛋糕已经把边角吃得差不多了。今天的分享就是这样啦！（来自无图可晒的老母亲……）
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