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上周去位于 Newark 的 Newpark Mall 逛店，在二层的出口处附近，看到有家新开业不久的餐馆，顾客在排队选购，里面空间不大，点好后需拿到室外，在公共区域食用。
小店干净整洁、码放有序，各种主要的素食品，都是合盖保存的，现挑现取、卫生新鲜，食材比较多样化，其中 BUILD YOUR OWN WRAP 的广告图很吸引人。
可以选有机鹰嘴豆和有机鹰嘴豆泥、各类绿色蔬菜等，采用了百分百素食调味料，提供各种素食和无麸质菜单，制作真实而健康的食品，提高快餐标准。
地址：HUMMUS REPUBLIC
2086 Newpark Mall Space#2008, Newark, CA 94560美国
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