最近很喜欢做烤牛肉，虽然牛肉的价格越来越贵，但比起在餐厅点餐，自己做还是能吃得过瘾些，而且只要掌握诀窍，一点都不麻烦，
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我都是在Costco买翼板牛排肉，一盒有3～4条，比起其他部位的牛排，价格低些，但只要烹调得宜，一样非常软嫩鲜美，而且只要烤一条就能切上大一盘，二个人还吃不完呢！
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这次用平底锅来做烤牛肉，效果也是非常好，柔嫩多汁超级好吃，一点也不输给专业餐厅的烤牛肉。
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🥩平底锅烤牛肉作法：
1.牛排肉两面抹上盐及胡椒，用保鲜膜包覆，静置约50分钟。
2.平底锅加热，薄薄涂抹一层橄榄油，放入牛排肉，把四面都煎至变色有香气，一面约1分钟，此步骤共需约4~5分钟。
3.从锅边淋入一大匙酒（我用日本清酒，白葡萄酒也可以，没有酒就淋入水），盖上锅盖，用半煎焖的方式，小火加热5～6分钟，途中翻面一次。
★请依牛肉的重量厚度及喜爱的熟度，略微调整加热时间。
4. 加热时间到达后，不要开盖，熄火继续焖20分钟。
5. 取出牛肉，放在盘子上，用烘焙纸或铝箔纸包覆，待降温后再切薄片享用。
6. 锅底的肉汁精华不要浪费了，加入蒜泥、红酒、蜂蜜及酱油等煮成酱汁，如果使用现成牛排酱也可以与锅底肉汁混拌，滋味更丰富有层次。
