为了消耗冰箱快过期的酸奶，做的酸奶吐司面包🍞，以下配方为一条450克的吐司
👩🏻🍳材料
高筋麵粉 300克
酸奶 175克
鸡蛋 1个（去壳约50克）
細砂糖 35克
鹽 3克
酵母 4克
無鹽黃油 35克
👩🏻🍳步驟
1. 除无盐黄油外的，其他材料全部放入厨师机攪拌机缸里低速1挡混合至无干粉，再高速4挡搅拌约12分钟至面团可拉出粗膜
2. 加入軟化的黃油，低速2挡将黄油揉进去后，再高速4挡搅打至面团可拉出透明薄膜
3. 取出滚圆，放入容器，放在温度82℉，湿度75％的环境中进行60分钟基础发酵，发酵至2.5倍左右，用手指沾點麵粉插入麵團中，不回彈不塌陷，則說明發酵到位
4. 在砧板上撒少量乾麵粉，將麵團取出，用手掌由中間向四周均勻按壓排氣，然後折三折。將麵團均勻分割成三等份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置醒发15分鐘
5. 取一块松弛好的面团，將麵團擀壓一遍，然後翻轉光滑面朝下，再次擀壓為大約15cm長， 將麵團底邊拉寬，然後把麵團由上往下捲起
6.相同手法，再做一次。將長條的麵團擀壓一遍，然後翻轉光滑面朝下，再次擀壓為大約35cm長，將麵團底邊拉寬，兩邊的氣泡用手按壓掉，然後把麵團由上往下捲起。
7. 依次做好，將三個麵團按照同樣的旋轉方向放入土司盒裡
8. 把土司盒放在温度90℉，湿度80%的环境下，進行二次發酵
9. 在發酵快要完成時，開始用356℉預熱烤箱10分鐘。
10. 當麵團發酵到模具的9成高度，用手指按壓麵團會緩慢回彈，則說明發酵到位。送入烤箱，356℉烤30分鐘。
17. 時間到後把土司盒移除烤箱，在桌面上震出熱氣。然後倒出土司，側放放在晾網上冷卻。冷卻後就可以切塊了😉！
🍇果酱夹心酸奶🍩面包制作步骤：
1. 吐司去边，用两个大小圆膜具弄出donut🍩的形状
2. 取出两块，表面分别均匀涂抹上果酱，叠在一起
3. 最后在上面撒上sprinkles，就完成了🤗
最新评论 1
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)