蚕豆是很中国很中国的菜了吧？其实在家乡我们都叫它胡豆。
据记载，胡豆大约在明代中期由云南引入并广泛种植于四川各地，已经有几百年的历史了。四川出产的胡豆品质是数一数二的，四川人也爱吃胡豆。胡豆吃了几百年研究出各种胡豆美食：从小吃到大的零食怪味胡豆，家家户户做菜都离不了的豆瓣酱，还有只有春夏才有的新鲜嫩胡豆！四川人吃新鲜胡豆那更是吃出花来：清炒、凉拌、做汤、胡豆鲊、熬稀饭、箜饭都超好吃，还非常健康！
只是身居异乡，这种很四川的菜也只能在梦里解解馋。而离家越久，越想念家乡的胡豆。
惊喜来得很突然！这次村里的中超居然想法子进了一批，手慢无的紧俏货，我居然抢到了，哈哈～～
新鲜蚕豆都是带着荚的。整根胡豆荚🫛有点儿像胖大版的荷兰豆，或者巨型的绿色花生🥜，外壳长十几厘米。随便剥开一条，里面就躺着三四个小胖子——蚕豆宝宝。嫩嫩绿绿的，乖巧得很！外壳颇厚，而且偶有几条荚没有发育出胡豆，所以虽然买了4磅鲜胡豆，但丢头很大，胡豆荚和剥出来的胡豆的比重大概是4:1🙈🙈比如这次真正剥出来的胡豆就还不到1磅，也就刚够一顿的量🤣🤣
不过也满足啦！剥去外壳和月牙，清水洗净沥干，再准备点蒜末葱末，就可以炒新鲜胡豆了！啥都不用放，一点油再适量加点盐就鲜掉眉毛啦！
终于吃到牵肠挂肚的家乡味，不知怎么突然就红了眼眶……
最新评论 12
: 第一次见新鲜的 第一次见新鲜的
: 我也是！这么多年了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 这嫩绿嫩绿的！看着好新鲜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 是哒！新鲜胡豆可爱得很![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 我买到过，然后用豆子种了出来，就不愁吃不到胡豆了 我买到过，然后用豆子种了出来，就不愁吃不到胡豆了
回复 @匿名用户 : 我是直接埋土里长出来了，但是现在不是季节，胡豆耐寒，我被推荐去年11月种下的，春天好像也可以。 我是直接埋土里长出来了，但是现在不是季节，胡豆耐寒，我被推荐去年11月种下的，春天好像也可以。
回复 @匿名用户 : 胡豆真的好种，我是个新手![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
胡豆真的好种，我是个新手![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)