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最近做了台湾烤肠，脆皮爆汁超好吃，和大家分享方子。
基础食材
猪肉1kg 肥瘦3/7
盐 salt 1大勺 2tbsp，糖 sugar 2tbsp
姜 粉1/4小勺
蜂蜜1tbsp
高度白酒 2tbsp
蚝油1tbsp
生抽s2tbsp
红薯淀粉 4tbsp
水 150ml
1、肠衣清洗干净
2、猪肉分别切块，猪瘦肉打碎，要注意不可打得太碎，保留肉纤维；肥肉需要尽量打至细腻
3、混合两种猪肉碎，加所有调料，充分搅拌上劲（5min以上）冷藏1h。
4、灌香肠，用牙签扎小孔
5、挂起来风干，现在天气热，我风扇吹了4h
6、冷水下锅，中小火煮20分钟
7、烤肠可以煎，也可以空气炸锅炸
Tip： 1香肠要煮，所以只能灌7分满，不然会裂
2 冷冻后再用空气炸锅炸， 皮更酥脆
3 套肠衣的时候摸一些油在灌口，肠衣好套且不容易破。
吃不完的可以冷冻，下次再吃，很方便。自己做的材料明确，没有添加剂，更健康！
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最新评论 5
:口水哗哗，太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太牛了，这个肠衣哪里可以买得到
:亚马逊 买这个牌子
:你太厉害了！！！这是我最想念的食物之一！！
:这也太赞了！厉害👍