打卡第22天~自从来美国后,就一直很馋烤鸭~但是尝遍湾区的烤鸭,总觉得味道一般或者价格太高~自打在Costco看到了鸭子卖,心心念念自己做只烤鸭尝尝~终于等放感恩节假期可以跟老公一起做烤鸭,说实话一只火鸡我跟老公实在吃不掉,烤鸭大小正好够两个中国人的胃~??
下面是自制烤鸭食谱:
第一天:全鸭一只,白醋2大勺,麦芽糖4大勺,料酒2大勺
1. 鸭子提前一天先准备,先用开水烫三次,摸着鸭皮有种滑滑的手感
2. 麦芽糖加一杯热水化开,加入白醋和料酒,趁热涂在鸭子上,别忘了翅膀底下也要抹到哦~
3. 把鸭子悬挂起来,让鸭子风干,至少要5个小时以上哦~
第二天:黄瓜1根,葱白5根,苹果2个,橙子1个,甜面酱100g
1. 切开苹果和橙子成大块,塞进风干好的鸭子,然后用牙签固定扎紧
2. 烤箱预热至400华氏度,烤盘上垫上锡纸,把鸭子放在烤架上,往锡纸上倒一点水,防止油黏在锡纸上,让鸭胸朝上烤20分钟,上色
3. 拿出来把鸭子翻个,把鸭翅尖剪掉,用锡纸包住鸭腿尖和鸭翅,防止烤焦,然后把鸭子再放进烤箱再烤40分钟
4. 烤鸭的同时可以把黄瓜和葱白切成丝
5. 把鸭子拿出来翻个再考20分钟,视烤箱而定,有些烤箱可能要时间长一点
嗒哒~~~脆皮烤鸭好啦~lz觉得比外面卖的还好吃哎,还有果香而且更安全更好吃放心??最后吃剩的骨头以及内脏什么的可以用来做汤哦~也无比的香?
最新评论 10
:很棒
:鸭子烤得好好喔!
:罪过
:请问橙子和苹果是要去皮吗?
:不用哦,水果是去除油腻感的,带皮的水果会更香?
:这也太厉害啦? 看上去简单感觉做起来应该蛮复杂的?
:白醋和料酒是在哪步用?
:不好意思,忘写上去了?
:写的太棒了,好想试试?我的厨艺真的不行啊
:谢谢评论~其实蛮简单的,试试看就知道啦 ?