昨天收到婆婆从国内寄来的美食包📦，里面自然少不了月饼🥮。🈶「合什得」的京式传统月饼和流心奶黄月饼🥮。
京式月饼刚打开包装，熟悉的胡油香味扑面而来，啊呀呀🤩，竟然是用胡（麻）油做的月饼，是我从小吃到大，家乡特有的胡油月饼😭。上次吃还是4年前，闺蜜的老父亲从国内背来的。
🌿胡（麻）油也称亚麻籽油，但在我们当地称胡油。胡油中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。因其产量低，价格也比其他食物油高，所以我们平时炒菜用的少，但因为它特有的香味，会放在月饼皮和馅里，连带着整个月饼都会带有独特的香味，是家乡月饼🥮特有的味道😋。
🥮京式月饼一般比广式月饼皮厚，饼皮不是提浆的，而是油酥面的；传统的馅料是果仁馅，一般都有花生仁、芝麻仁、核桃仁、青红丝、葡萄干、桔饼丁、糖桂花、糖渍玫瑰🌹等。馅料丰富，也没有广式月饼的甜腻。记得小时候在中秋节前后，大家都会带月饼🥮做早餐，到了学校还会互相换着吃，比一比谁家的🥮更好吃🤭。
📦收到的「合什得」月饼🈶两种，馅料都是传统的果仁馅，图3️⃣是传统的油酥饼皮，酥得掉渣😋，胡油味更香浓。但也因为酥皮，花纹难以成形。图4️⃣是鸡蛋饼皮，更有韧性，所以刻出的花纹更漂亮。
我还是更喜欢传统酥皮的，吃的不仅仅是月饼🥮，更是家乡的味道🎑！
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