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清蒸一定是最能还原食物本身鲜味的选择，复刻了深夜食堂的酒蒸蛤蜊，最简单的做法
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🛒 蛤蜊购自K&C Seafood，其他Costco/HMart等等都有新鲜的蛤蜊，回家泡水，加入油盐吐沙即可
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🐚 酒蒸蛤蜊
我用的铸铁锅，其他炖锅/小汤锅均可。大火少油，加入葱段/姜丝/蒜末翻炒，加入蛤蜊，倒入100ml左右白葡萄酒，盖盖大火煮几分钟蛤蜊开盖即可，最后加入一小块黄油🧈，撒上少许盐，闷上2分钟，撒上葱花就好啦～非常简单，完全就是蛤蜊的鲜味。汤汁蘸烤面包片也非常合适
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🐚 蛤蜊蒸蛋
鸡蛋打发，加入1/3的水，搅拌均匀，个人喜欢加入少许生抽，再放入蛤蜊即可
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带你探索湾区美食/周边呀～还有不定时的宅家食谱大放送🙈
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