New American新美式这类餐馆的定义大概是yelp发明的，它的主打菜系在经典美式菜肴的基础上进行创新，所以就算很多餐馆都属于“新美式”，它们擅长的菜品可能非常不同。在芝加哥如果只能选一家新美式餐馆，那不管是美食博主还是我本人的pick当然是Girl & the Goat这家超火爆超难预定的神仙餐馆！Girl & the Goat在LA和芝加哥都有店，是Top Chef冠军Stephanie Izard的餐馆，在芝加哥的这间位于美食中心Fulton Market/West Loop，有些走墨西哥/美式fusion的风格，但又有些印度元素在里面，把新美式这个大熔炉风格诠释的非常好。周末好不容易订到了位，让我和好友得以再次探店这家餐馆，感觉果然高水准保持的非常好，无愧于最火爆餐馆之名！
📍 809 W Randolph St, Chicago, IL 60607
🥖Olive Garlic Foaccia（图2⃣️）
只要菜单上有佛卡夏，那我就一定要拥有佛卡夏！这家的佛卡夏完全能够和老牌意大利餐馆媲美，但是却不是扁平的，而是厚度比较高的烤制的有点脆的类型。蘸酱并不是olive oil & vinegar这种传统意式风格，而是用了spring onion cream cheese和asparagus relish，一个醇厚浓香，一个酸辣爽口，配面包太合适了！
🥘Goat Empanadas（图3⃣️）
即然名字里有Goat，那肯定要尝尝它家的羊肉啦！empanadas属于和墨西哥菜的fusion了，馅料是浓厚的羊肉和奶酪，一口咬下去浓香扑鼻，为了平衡厚重的羊肉味道，蘸酱使用了mole，green goddess和queso fresco，主打爽口的风格，把这道菜的口感平衡的很好。饺子上洒满了goat cheese，真的是从肉到奶酪把羊🐑拿捏住了😆
🥘Sticky Glazed Pork Shank（图1⃣️）
这道菜一上来，摆盘就把我们震慑到了😅一个案板上直接放个脆皮大猪肘，上面还插着一个夹子，我和朋友纷纷在愣住几秒之后拿出手机疯狂拍照😅这道菜完全够两个人吃，除了猪肘以外配菜也十分丰富，给了两张Naan可以卷配料一起吃。因为猪肘又是味道浓厚的大菜，配料主打清新的水果风格，包括菠萝罗望子切条和木瓜芒果沙拉，和猪肉包在一起不管是口味还是口感都是层次感max！蘸酱给了两款，分别是Hoison和hot mustard，不管是抹在饼上还是直接蘸着吃都超棒。
🍰Brown Butter Cache Tart（图4⃣️）
虽然猪肘把我们顶到了，但女生们总有另一个胃专门吃甜品的！这道甜点是焦化奶油挞和焦糖羊奶冰淇淋的神仙组合，上面用graham cracker碎增加了口感，还加入了腌渍的草莓和草莓酱。羊奶冰淇淋质地超顺滑，和焦糖的口味非常搭配，我竟然分不出一口下去是冰淇淋还是奶油？热量爆棚但满足感也爆棚😆
这次来菜单竟然更新了没有了之前我超喜欢的popcorn situation！放张图（图5⃣️）怀念一下这个焦糖、奶油，巧克力，棉花糖和爆米花的神仙组合😭
作为💲💲💲的餐馆，装修自然是颜值在线，晚餐的光线有些昏暗，把氛围感烘托的非常好，我出去照了一张空空荡荡的室外就餐区（图8⃣️），要不是太冷了，这里星星点点的灯光真是太浪漫了！
惯例菜单图9⃣️，其实鉴于这间餐馆的火爆程度和厨师的知名度，这个价格还是很友好的！要不是我们只有两人，真的想尝试好多其他的菜比如oyster和烤鱼branzino呀！！小伙伴们有没有被吸引到？来芝加哥（或者LA）超推荐来打卡Girl & the Goat！
