这款6寸的肉松咸蛋黄饼,在外形上采用了月饼的造型,但是是加大版,饼皮质地结实而带有一定的韧性,和传统月饼皮还是有点区别的,首先它的皮不油,偏面,比较扎实,我个人觉得皮有点厚,挤占了内馅的空间(或者说我希望内陷再多一点)。内馅则是一次性满足了多重口味的尝试,咸蛋黄的咸香与肉松的肉香在口中交织,红豆沙的甜蜜则在其中起到了平衡的作用,而麻薯的加入,又为整个饼增添了一丝丝的粘稠与弹性。麻薯能拉丝。
在甜度方面,甜味的主要来源是红豆馅料,而这个红豆馅我觉得太甜了!对于偏爱甜食的食客来说,这或许是一大享受。然而对于我而言一口气吃过多感到不适,建议适量食用,搭配茶或咖啡以中和甜腻。
500克的重量使其成为一款适合多人分享的点心,无论是家庭聚会还是节日庆典,拿出来和大家分享还是很开心的,它也会成为桌上的主角(挺抓眼的)。
总体而言,这款饼的口感和风味层次丰富,是对传统月饼的一种创新尝试。虽然在甜度上可能不适合所有人的口味(主要是那个红豆馅),但如果你喜欢尝试不同的口味组合,并且对甜食有一定的接受度,这款饼值得一试。