在芝加哥天寒地冻的12月，我闪现到了新奥尔良！虽然是来开会的，但是萌了能来到稍微暖和一点的地方我还是超开心的，尤其是正值圣诞季，French Quarter里大大小小的餐馆和商店都打扮了起来，圣诞主题的大红大绿和新奥尔良特色的紫金好像打翻了调色盘，这么多饱和度超高的颜色让整个街区都看着特别喜庆😆我非常喜欢新奥尔良这座城市，已经来过很多次了，这一次来正好住在French Quarter旁边，那就不能不打卡我最喜欢的Cajun/Creole餐厅：Olde Nola Cookery！虽然地处Bourbon Street的黄金游客区，但这家餐馆却一点都没有景区餐馆价格贵、用料差、烹饪敷衍了事的臭毛病，完全是靠实力拿下五千多评价的4.5高分！
📍 205 Bourbon St, New Orleans, LA 70130
🥘Taste of New Orleans（图1️⃣）
我特别喜欢南方风味的comfort food，所以Cajun餐馆对我来说最大的问题就是什么都想吃！它家为了游客也是非常贴心的推出了尝鲜组合sampler，包括了crawfish etouffee（左），red beans and rice（中）和seafood gumbo（右），三种都是新奥尔良最具特色的食物！其中crawfish etouffee酱汁浓郁，小龙虾不仅给的分量十足而且火候恰到好处，带着微微的一丝辣味，是非常正宗的cajun cooking！
但我最喜欢的却是red beans and rice这道似乎最不起眼的配菜。能把咸口的红豆炖煮得香浓入味入口即化，证明这家店是有独门秘方的。碗中的香肠是烟熏口味的，而且在烤制之后又复炸了一遍，切开滋滋冒油，油星渗入进了红豆中则又是另一番风味，下饭的程度达到了红烧肉的水平！
🥘Cajun Fries with Blackened Gator
Cajun薯条有着自己独门调味，包括西芹碎、黑白胡椒、cayenne pepper、paprika等香料，是我最喜欢的appetizer。鳄鱼肉则是新奥尔良的地方特色！不知道大家有没有吃过，鳄鱼肉尝起来非常有嚼劲，有点像鸡胸肉但是更加紧实弹牙。虽然最普遍的做法是油炸，但是blackened的做法更体现厨师的功力，因为没有裹厚厚的面衣，所以非常容易烤得过老。它家的blackened gator也是一绝，肉质火候恰到好处，配合外酥里嫩的厚切薯条形成了多维的口感。如果点这道菜强烈推荐追加鳄鱼肉！
🥘Crab Cake Platter
crab cake我也吃过不少了，但这家却是有独门绝技。不仅蟹肉是我吃过的最大块的，厨师还在这道本身是东北海岸特色的菜品上加入了Cajun特色。首先是蟹肉的调味，东北部比如Baltimore常用的old bay seasoning被换成了cajun seasoning，多了几分辣味和刺激感，更好的体现出了蟹肉的鲜甜。浇头则是小龙虾和蘑菇做成的奶油酱汁 - 没错，浇头里有大块的小龙虾😆完美结合了东北海岸名菜和本地风味，Odle Nola应该是独一份了。
🍰Bread Pudding with Rum Sauce
美式餐馆的甜点永远是超大份超甜蜜，我也超爱吃😆Bread pudding做成了一个巨大的球形，外表淋满了自家制的朗姆酒糖浆，是真的有酒精所以需要查id才能买的！咬一口下去，酒香随着浓稠的糖浆逐渐浸润了面包体，焦糖、朗姆酒、小麦的香气混合在一起，在口腔里形成了绝妙的复杂风味。面包体的质感非常瓷实有嚼劲，配合旁边的whipped cream更形成了口感上的对比，说着大份但一个人就能光盘～
这家店的装修是典型的NOLA紫金风，为了迎接圣诞季又加入了红红绿绿的灯串（图6️⃣），可以说是要素过多😂在二楼可以俯瞰Bourbon Street也是另一大特色！它家有多受欢迎呢？看看排队的人流量就知道啦（图8️⃣）！虽然地处黄金旅游区又大排长队，但它家的价格却非常合理（图9️⃣），所以如果我只能在新奥尔良选择唯一一家Cajun餐厅的话，一定会是它！小伙伴们如果来Bourbon street旅游一定不要错过呀！
