从芝加哥来到新奥尔良出差，本来以为可以享受到南部的暖冬，没想到不仅只暖和了不到5度，而且风大得和芝加哥完全有的一拼😭再加上出差中的打工人完全没有上班和下班时间这一说，回到酒店已经过了晚饭的点了。。为了犒劳一下自己的胃，我在酒店楼下就近找到一家营业到10点的Creole餐馆，盲选的餐馆+菜单竟然意外好吃！疲劳的脆皮打工人被美食治愈到了😆
📍 333 St Charles Ave, New Orleans, LA 70130
🧆Crispy Cornmeal Fritters
Fritters是经典的美国南部菜系的开胃菜，Cornmeal就是中文里俗称的“棒子面”也就是玉米面，用它团成球状然后油炸就做出了香脆可口的Fritters啦！因为主料是玉米面，所以Fritters略微带一点甜味，一口咬下去外壳酥脆，内里柔软，蘸糖浆或者奶油一起吃十分可口。这道开胃菜还配上了烟熏火腿，咸口的火腿和甜口的Fritters一起吃是另一番甜咸交织的风味。
🥗Pate of Louisiana Rabbit and Chicken Liver
法式乡村名菜鹅肝酱Duck Liver Pate到了新奥尔良，和Creole料理结合会碰撞出怎样的火花呢？厨师以这道经典法式料理为灵感，使用的原料却是Creole料理常用的兔肝和鸡肝，可以说是典型的创意Fusion菜式。在兔肝和鸡肝酱中还加入了磨碎的松露，用菌菇的香味中和了内脏的刺激性的腥气。用这样做成的酱抹在烤得酥脆的面包上，风味浓烈但却入口即化的肝酱和酥脆的面包片碰撞出了平衡的口感。配菜是爽口的腌菜pickled vegetables，酸咸的口感清爽了口腔，和兔肝酱搭配在一起吃也别有一番清爽略酸的口味。
🦆Pan Seared Duck Breast
新奥尔良的creole受到法式乡村料理的影响非常深远，所以鸭肉也是餐桌上常见的肉类。这道脆皮煎鸭肉将鸭胸连皮煎至正好的火候，配酸甜可口的樱桃酱，是典型的法式料理调味。但同时这道菜也融入了典型的Creole风味，包括了cheese grits和collard greens这两道南方常见的配菜。鸭肉的皮煎得非常酥脆，一刀切下去会滋滋冒油，配合樱桃酱简直绝妙！grits和collard greens则是非常正宗的南方comfort food的风味，搭配法餐既创新又和谐，整体是一道成功的fusion主菜！
🍰Brendan‘s Bread Pudding
既然是犒劳自己的胃，那一定要来一份甜蜜的大份甜点啦！南方特色的Bread pudding是waiter推荐的招牌甜点，在面包体上盖上一球香草冰淇淋，再撒上粘满糖浆和糖霜的核桃仁，是完美的组合也是放纵吃甜点的标配。在此基础上还要淋上朗姆酒风味的糖浆，浓厚的酒香搭配甜蜜的冰淇淋和面包让整刀甜点的风味更上一层楼！
🍷French 75
既然结束了一天的工作，那就点一杯酒吧！French 75调和了白兰地、香槟和柠檬，用蛋白打出浓密的气泡，是经典的法式鸡尾酒。我特别喜欢它的外形！在蛋白泡沫上写出数字就像是给咖啡拉花一样，非常有创意。
这间餐馆就位于我入住的Hilton New Orleans楼下，临近圣诞，餐馆门口和门廊里都装饰得充满节日气息，餐馆内部也是古典的装修风格，非常优雅。菜品的价位非常合理（图9️⃣），总而言之是一餐抚慰了脆皮打工人的胃和心灵的comfort food！
