2024第一顿火锅｜不愧是入选米其林的侨林

别看湾区和纽约可能有各式各样的火锅店，可全美唯一一家入选了Michelin guide的火锅店却是芝加哥的侨林火锅～这间传统的重庆火锅店在芝加哥属于老字号了，但不仅屹立不倒还能在华人和非华人中都收获全面好评，它显然是有点东西的！来了芝加哥一年多，因为怕排队所以没有去吃过几次，但新年第一顿火锅非它莫属～

📍2105 S Jefferson St Suite A, Chicago, IL 60616

🫕三味锅锅底

侨林的锅底最多能选三样，我们选了全红麻辣汤、营养番茄汤和金汤花胶鸡，主打一个每种口味都包含😆作为无辣不欢星人，我怎么能错过传统的重庆牛油麻辣锅底呢？金汤花胶鸡则是新推出的锅底，我以前从没吃过，但是看这黄澄澄的浓郁汤底，用花椒和鸡骨熬制出的富含胶原蛋白的锅底怎么会不好吃呢～

🍗小酥肉

我必须把小酥肉安排在C位介绍，因为它实在是太好吃了！侨林的小酥肉和其他家最大的不同应该在于每一块肉的大小，每块肉大概都有将近20公分的长度，裹的面衣厚薄适中，炸制的火候恰到好处。，油香四溢的面衣和软嫩可口的酥肉形成了完美的口感。唯一需要注意的是它家的面衣当中有花椒，而且不是花椒粉而是可以看到的花椒壳壳，如果咬到的话一瞬间麻到天灵盖😅不能吃麻的小伙伴们注意把它挑出来～

🥩一米肥牛

来侨林每桌必点的肯定是这份一米肥牛了，它从视觉上就很有冲击力，长长的一块木板上一卷一卷的肥牛组成了鞭炮的形状，一上菜大家都在拍拍拍📷它家选用的安格斯牛肉肥瘦相间，非常适合涮火锅。我超级喜欢肥牛的肥肉部分，毕竟脂肪才是最香的嘛！

🥓现切牛仔肉，鲜毛肚，鱼丸

除了一米肥牛以外我们还点了这三个肉菜，我要隆重夸夸这个鲜毛肚！它和麻辣锅底简直是绝配，涮30秒就拿出来，一口咬下去是爽脆的口感，简直能听到吱嘎吱嘎的拒绝毛肚的声音。它家的毛肚不仅做的非常干净而且原材料非常新鲜，这才能有鲜毛肚短时间涮过之后的脆嫩感。鱼丸配花胶鸡汤底则是意外的惊喜！我本来觉得鱼的腥味和花胶鸡的鸡汤口味会很奇怪，但是朋友手快已经倒进去了😅尝了一下发现这个组合竟然意外的搭配！鱼丸本身一点也不腥，但是鲜味很足，配合鸡汤更是达到了加味精的效果！

🥬白菜，豆腐皮，腐竹，菌菇拼盘

这些素菜大多是我吃火锅必备的配菜，虽然常见，但是配合优秀的锅底仍然十分美味！我最喜欢的组合有两个：菌菇+花胶鸡和腐竹+麻辣锅。花胶鸡锅底的浓郁鲜香配合蘑菇的鲜味，两者相辅相成，真的比肉还好吃😆腐竹则是吸收了麻辣牛油锅底里的脂肪和麻辣汤，是经典的火锅搭配。

侨林果然是川渝火锅的代表，店里的装修充满了大熊猫的元素，挂在栏杆上的大熊猫玩偶也太可爱啦！它家的火锅蘸料和大多数火锅店一样是自己配的（图7️⃣），除了蘸料以外还有虾片、橙子、哈密瓜等小食。除此之外在等位区还有小包装的小麻花和青豆等零食（图8️⃣），而且它家的菜单上还会标注每种食材应该涮多久（图9️⃣），可以说是细节满分！来芝加哥玩的小伙伴们一定不要错过这间芝加哥火锅天花板～