2024第一顿homemade牛排晚餐🍽️

✨自从去年解锁了煎牛排技能，快手晚餐就多了一个好选择🎉做起来真的简单快速又好吃。我家离Costco最近，附近没有wholefoods，所以常常牛排🥩就在Costco买了，我要求不高，我觉得品质都还不错，就是量太大，一人一块有点吃不完，多出来的我也不确定冻起来再解冻下次做会不会影响口感？就每次都直接第二天再做个牛排土豆条啥的解决掉🥲

⚡️我煎牛排还蛮简单的，提前20-30分钟把牛排从冰箱冷藏拿出来以后，牛排不用洗，用厨房纸擦干血水，两面撒上海盐黑胡椒，用手把调料压一下压进肉里，表面抹一层食用油腌制十分钟以上。铸铁锅（黑里的珐琅锅或者lodge都行）烧热，加油烧至快冒烟，（锅温油温一定要够热，表面才能出焦化层才香，最好不要用橄榄油，烟点太低了），加入牛排，大火煎至出焦化层再翻面，两面表面都敲起来脆脆的感觉再煎侧边封边。转小火，放入带皮并压过的蒜瓣和迷迭香（没有迷迭香不放我觉得也不影响），加入一块黄油🧈，待黄油融化以后，把黄油不断用勺子淋在牛排表面，可以中间翻一两次面。我不太喜欢偏生的，一般起码要7分熟，所以我会煎的略久一点。差不多以后把牛排用锡纸包好，醒肉十分钟。醒肉的时候可以用锅里剩余的油煎点芦笋、蘑菇之类的当做配菜，然后都组装装盘（盘子最好预热下）就好了

✨我这次还配了点鸡蛋土豆泥沙拉，做起来也很简单，基本就是土豆去皮切块蒸熟，鸡蛋煮熟去壳。煮鸡蛋蒸土豆的时候，把洋葱切丝，加点盐腌制一会，出水以后挤干净水分待用。略晾凉后把土豆和鸡蛋压碎，加海盐、黑胡椒，洋葱丝，美乃滋（丘比更好），一点点白醋，拌匀就可以啦～牛排略觉得腻口的时候吃一口土豆泥沙拉超级清爽解腻～