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Whole Foods 买的short ribs，以前也炖，但是和骨头一起，吃的时候就比较麻烦，而且吃相会。。。呵呵~
👌于是这次做了去骨的版本，吃起来方便多了，而且更快可以炖软糯✅✅✅
👌加了白萝卜（韩超买的，一大个才1.5刀），和几根胡萝卜（胡萝卜放多了会甜，我不喜欢咸甜口的，但是家属爱胡萝卜，就意思意思放几根）
先葱姜料酒冷水下锅去血水
煮开之后煮20分钟
冲水降温
然后去骨
筋切断，有些可以直接撕下
有些需要用刀剔一下
总体还是方便的
最后切小块一点
Staub 铸铁锅烧热，加油
放肉块两面煎到变色，加葱姜
这时候一定要加开水，一下子就滚起来，肉汤香味就出来了
料包放了卤料包，一包花椒粒，一包干辣椒
炖煮1个小时
之后加入切好的胡萝卜和白萝卜，先不翻动，直接盖上面
继续焖煮20分钟
然后上下搅动一下，收个汁
这样炖出来的牛肉肥瘦相间还带一点筋
特别软糯，但是骨头边上的肉又不会像牛腩那样散掉
实在是太好吃了~
Costco 牛肋骨也可以～
么么哒😘
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最新评论 1
:heb有short rib boneless 番茄炖一流![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
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