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猪蹄做法千千万，这道是我们家最常做的，做法简单不用看着火候。
🌟做法🌟
1. 1磅左右猪蹄切块冷水下锅焯水
2. 放入高压锅，加八角+香叶，1/4tsp盐调底味，1L热水，高压20min，自然散气25min
3. 起油锅，下1tbsp豆瓣酱，小火炒出红油。再加入蒜末+姜末+葱白+ （永川豆豉碎）
4. 放入猪蹄翻炒，调味：老抽/糖色+白糖+盐+米酒+生抽，加一些猪蹄汤，小火闷10min入味
5. 加入葱段，炒匀（或装盘后撒葱花）
高压锅炖肉剩下的汤超级鲜香，我都是冷冻起来做面条/馄饨的汤底，好可以放凉之后切碎拌肉馅做灌汤包☺️
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最新评论 2
:也要跟着做
:给我吃一块