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村里连一家桂林米粉店都没有，于是乎出去旅行我都会搜一搜当地的店，有味道一般的也有踩雷的 ⬇️
很久以前做过一次，也从亚米种草了衡阳这款
今天我又来拌啦，这次没有炸黄豆也没有做脆皮烧肉。而是从卤水上求近似。生抽+老抽+八角+桂皮+香叶+小茴香+丁香，煮沸后小火熬至只有一半左右的量，加一点蘑菇粉赠鲜。浓浓的卤水才能挂在粉上，碗底不能汤汤水水～
桂林米粉的卤水用的香料要多很多，并且是卤肉后留下的卤汤所以不光香料香还有肉香。但是那样做的存放不了多久，不适合我们这样偶尔一顿解馋的。我这样的没有额外加水可以像生抽一样存放 即便常温存放也不怕。
❤️米粉+卤水+葱油+酸豆角+花生+肉片+葱花+油泼辣子，我觉得秒了很多在美的店铺了，下次我做个烧肉炸个黄豆再卤个牛肉，肯定无敌完美😍
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