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云南建水烧豆腐，外壳鲜香，内里软嫩。
它因为上了《舌尖上的中国》而名声大噪。它的主要特点是，用当地特殊的井水点豆腐，然后用微微发酵的豆腐，在火上烤香。——豆腐用纱布包成小块之后，放在阴凉地方通风三到四天。待豆腐由白色转黄色，就可以放到烧烤网上面一边烤一边不断翻动了。等到豆腐烤的鼓鼓的，散发出豆香味，再用提前备好的辣椒酱蘸着吃，风味十足。
想不到在美国也能买到建水豆腐了！我用空气炸锅，375F 10分钟，中间翻个面（如果能想起来），时间刚刚好。如果家里有烤网，感觉用烤箱烤也很合适。
烤出来外层香脆有嚼劲，里面的豆腐软软滑滑的。可能因为毕竟是速冻产品的缘故，皮有点厚，就像速冻小笼包一样，但不难吃，这个皮不油而且确实有豆香。
经典的蘸水需要辣椒酱以及各种新鲜香料，美国家常版可以用🌶️+豆瓣酱+酱油+🍋+蒜或香菜，然而
——我偷懒到什么程度呢？就用嘎嘎嘴的大片毛肚😂😂青花椒味的素毛肚，调味还是挺香的，拌进去，就完事了！特别搭！！
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最新评论 5
:在哪里买的？以前在国内淘宝上买这个好好吃
:weee![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:里面看着好嫩
:是的而且很滑
回复 @团团和张淑贞:妈呀说的我好馋