1. 准备食材：鸡蛋、牛肉、番茄、葱。
2. 将牛肉切成薄片或条状，番茄切成小块，葱切成葱花备用。
3. 打散鸡蛋备用。
4. 在平底锅中加热一些油，倒入打散的鸡蛋，炒至刚刚凝固，然后取出备用。
5. 在同一平底锅中加入适量的油，放入切好的牛肉片，煎至变色。
6. 加入葱花和番茄块，翻炒至番茄变软释放出香味。
7. 将之前炒好的鸡蛋放回平底锅中，与牛肉和番茄一起翻炒均匀，使酱汁均匀包裹在牛肉和鸡蛋上。
8. 最后，根据个人口味可以适量加盐和胡椒调味，翻炒均匀即可
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