我们家特别爱吃猪肉鲜虾馄炖,一到周末我就会包一些做下周的备餐,早餐、午餐、晚餐都可以吃,特别方便!
♦️材料准备:
1lb猪肉末、一半肉量的鲜虾、葱、上海馄炖皮。
鸡汤、黑胡椒、盐、蚝油、生抽、白胡椒。
♦️做法:
·先调制小半碗鸡汤,我直接用了半勺Costco鸡汤膏,用冷水化解,煮出来味道很鲜。
·再切很多很多的葱,我切了6根,葱多才好吃。
·用了上海馄炖皮,煮出来比广式云吞皮好吃还不容易破。
1️⃣虾肉洗净后加黑胡椒和盐调味,用绞肉机打碎,不用太碎。
2️⃣把葱花和肉末加进去,开始调味。一勺蚝油,两少生抽,一勺白胡椒。(虾已经加盐了,不用再加)
3️⃣先把所有材料搅拌均匀,再分次加入鸡汤。鸡汤要看着加,避免馄饨馅里水太多不好包。等馄炖馅儿搅上劲就完成了!(避免搅打过度,肉馅儿会没有韧劲)
开始包馄炖啦,馄炖有很多种包法,我习惯包三角形的。上海馄炖皮一般能包60-70个,包好后放冷冻室定型,再根据自己的食量分装。
每次吃的时候拿出一包,加点爱吃的青菜、鱼丸、小豆泡等等,就就能快速做出一碗热腾腾的馄饨~~ 肉质紧实,汤底鲜美,不需要额外调料~~
💡如果肉馅儿剩下的话,可以做成肉饼蒸蛋,或者葱油肉饼。葱油饼用“周杰伦”葱油饼,两张饼皮夹点肉馅儿用平底锅煎,皮薄熟的快,当第二天早餐特别好吃!!!!
最新评论 1
:好想来一碗这个馄饨