奥斯汀的美国南部菜真的是神仙打架！在这里的两个星期，我吃到了最好吃的Shrimp & Grits、Collard Greens炖菜、桃子派等等经典菜式，但是其中给我留下印象最深的却是Fixe这间南部菜餐馆的简简单单的烤松饼Biscuits，简直是魔法！
📍500 W 5th St, Austin, TX 78701
🧈Fixe Biscuits
它家的Biscuits不仅是在奥斯汀本地，甚至在全国的美食杂志上都有被提到过。自家每日新鲜制作的松饼使用了大量的黄油，所以口感非常细腻，外壳酥脆，内里却柔软到入口即化，刚上桌的时候热腾腾的，实在太吸引人了！这份Biscuits搭配了三种酱料，分别是软黄油、果酱和蜂蜜，不管是单独抹在松饼上，还是组合起来，都有独特的风味。
🥧Lobster & Crawfish Pot Pie
咸口的派也是南部菜当中的经典，它家在经典的Chicken Pot Pie上做出了创新，采用了龙虾肉和小龙虾，喜欢海鲜的小伙伴们不能错过！这份Pot Pie是放在铸铁锅里烤制以后连着锅一起端上来的，酥脆的外壳下是浓郁粘稠的海鲜玉米浓汤，一切开来咸香四溢。
🍔Fried Chicken Sandwich
Soul Food里炸鸡的地位无可比拟，酥脆多汁的炸鸡搭配王牌Biscuits更是让人难以拒绝的组合。三明治里除了肉以外，还搭配了切碎的羽衣甘蓝+苹果沙拉，非常清爽，很好的中和了炸鸡的油腻。配菜是油炸的Hush Puppies，玉米面的主食香气值得细细品味～
🍤Shrimp & Grits
当然了，最经典的玉米面糊是少不了的。其实比起其他几道菜来，这份Shrimp & Grits有点普通，而且玉米面糊油润有余但是奶酪不足。虽然但是，烤虾非常新鲜而且个头超级大，还是很划算的！
Fixe这个词本来在南部方言里就有做饭的意思，用来作为餐馆名字太适合了～奥斯汀的小伙伴们一定要来尝尝它家的Biscuits呀！
