炎炎夏日来一杯冰奶茶真的让人难以拒绝。如果对小料要求不高，而且喜欢原味奶茶的话，自己做是非常好的选择。自制奶茶对设备的要求比咖啡低，而且更健康。大部分奶茶店不提供多种牛奶选择，自制奶茶可以选择无乳糖牛奶或者各种植物奶。而且奶茶中的糖只提供甜味并不像烘焙中一样改变物理性质，因此可以很好的用代糖代替。
图1是冷萃的红茶，我发现冷萃茶更接近店里的，颜色清澈茶香浓郁，也不会太苦，做奶茶或果茶都很合适。不过加奶后颜色颜色比较浅。
图2是图1加奶后的效果。
图3是热泡的茶，放时间久了就会沉淀，想喝冷清澈的只能加冰块。
图4是图3加奶的效果，颜色比较接近印象里奶茶的颜色。
图5图6是我用的茶，ahmad散装锡兰，价格10刀左右，去中东超市卖的比Amazon更便宜。试过不少茶这个最接近我在港式奶茶店喝的味道。Ahmad锡兰还有一种大叶的红盒子的我也买过，个人觉得不如黄盒子的碎茶好喝。这个粗细度普通滤网也不会喝到茶叶沉淀。
图7图8是代糖，我试过很多种代糖，感觉放在饮料里区别不大，代糖自己的味道都会被饮料所掩盖。相比图7的颗粒我更推荐图8的液体，因为放饮料里面好溶解，饮料调整甜度的话直接尝一尝就好。
小料的话像仙草椰果这种有罐头的可以直接买罐头，店里也是用的罐头味道差不多。不推荐粉冲仙草冻，我做过一次不太行。蜜红豆有罐头但是糖含量比较高。芋泥中超有冷冻的，也可选择自己煮。珍珠的话我买过不少品牌，口感接近店里但是都没什么黑糖味。珍珠和爆珠可以自制，但是比较麻烦。
最新评论 2
: 大约放多少的茶叶呀😀 大约放多少的茶叶呀😀
: 代糖不参与人体吸收也就更加健康了 代糖不参与人体吸收也就更加健康了