材料：
- 鱼下巴（如黄颡鱼或青甘鱼下巴）
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬
- 橄榄油
- 生姜片或蒜末（可选）
步骤：
1. 将鱼下巴用清水冲洗干净，去除表面可能残留的血水或杂质。用厨房纸巾将鱼下巴表面擦干，确保没有多余的水分，这有助于烤时表皮变脆。
2. 把鱼下巴放在一个碗里，均匀涂抹适量的盐和黑胡椒进行腌制。如果喜欢，可以加入少许橄榄油、生姜片或蒜末，给鱼下巴增添香味。腌制约 15-30 分钟，让调味料入味。
3. 在使用空气炸锅前，先将空气炸锅预热至 180°C（356°F），大约 3-5 分钟。
4. 将腌好的鱼下巴放入空气炸锅的篮子里。如果有皮的一面，建议皮朝上。设定空气炸锅的温度为180°C（356°F），时间为10-12 分钟。在烤至一半时间时（约 5-6 分钟），可以翻面一次，确保两面都均匀烤制。
5. 10-12 分钟后，检查鱼下巴的表面是否金黄酥脆，内部是否熟透。鱼肉应该轻松用叉子剥离，呈现雪白的肉质。如果还不够脆，可以继续烤 1-2 分钟。
6. 烤好的鱼下巴取出后，可以挤上一点柠檬汁增添清香，或撒一些额外的黑胡椒调味。
7. 鱼下巴可搭配米饭或蔬菜，外脆里嫩的口感非常美味。
🍃小贴士
- 防止粘锅：如果担心鱼下巴粘锅，可以在空气炸锅篮子上刷一层橄榄油或铺上一层烤纸。
- 减少油烟：如果鱼下巴脂肪较多，可以在空气炸锅的下层放一些面包屑来吸附多余的油脂，防止油烟过大。
