周四的感恩节大餐，我自己准备做粉蒸肉，
今天练练手，先做出来了，
晚上吃一份小的，留一份大的。
粉蒸肉调料是好人家这个牌子的，
虽然是五香味儿的，但是还是有一点郫县豆瓣在里面。
之前一直用的是桥头牌的粉蒸肉调料，
不过最近在大华超市没看到了。
跑了两个大华才买到了五花肉，
因为要带皮，所以还是要去中超。
第一家是新鲜五花肉，要7.99一磅，
这一家是冷冻的，要4.99一磅，
也不知道哪个更划算，最近五花肉价格好贵。
带点硬度的时候把肉切成30mm左右的肉片，
厚度其实可以根据自己的喜好来，
不要切的太薄就行，
我用水清洗了一下肉片，不用焯水。
先放了料酒，生抽，盐和胡椒腌制了一下，
因为肉比推荐的多，加点盐没问题。
然后放入酱料和食用油，
因为用的五花肉，我就少放了点油。
放到冰箱里面一晚上让肉入味。
今天起来拌粉在家60ml水。
粉和水也是按照说明后面说明的比例来操作的。
码肉的时候先把肉皮向上放，
然后再整体翻过来会更方便一些，
最后的成品还是会倒扣到盘子里的，
所以一定要肉皮在下面。
料理盆里的粉可以把洗好的土豆再拌一下，
放到蒸碗的最上面就可以了。
我用的是电压力锅，开到排骨档位，
加水放蒸格把盘子垫起开，
两碗一起蒸的。
做好之后呢再把它倒扣在盘子里就可以了。
这样做出来的五花肉非常的软烂，
而且一点腥味也没有。
有点微微辣味，我觉得小朋友可以接受，
只能说川菜出品的调料还是好，
人人都可以秒变大厨了。
最新评论 3
: 做出了饭店的水平，中国胃很馋这一口 做出了饭店的水平，中国胃很馋这一口
: 这个调料很不错 这个调料很不错
回复 @guoguo1225 : 嗯嗯 我也去买来一包试试看 嗯嗯 我也去买来一包试试看