我从小在北方长大，特别爱吃面食。小的时候，我妈、我姥姥，家里其他的长辈们是自己蒸馒头吃的。后来随着时代的发展，工业化越来越强，才变成了买馒头吃。
但是记忆里很怀念童年时候那种家里蒸的手工大馒头，尤其是刚出锅的时候，宣宣软软一咬下去，面香满满。把馒头塞一口到嘴里，慢慢咀嚼，有那种面的糖的味道，甜甜的。明明没有放糖，但是面自己的香味儿就觉得甜甜的，很美好😊☘️。
来美国之后，我学习蒸馒头，我也学习了很长时间，才终于蒸成功。我们家这次用的是韩国白熊的面粉，我还挺喜欢这款面粉的，很亚洲风格。基本上是面和水的比例是2:1，然后酵母化在水里面。这次做了400g干面粉的白馒头，加上水，大概是600g的面团。一个大馒头，差不多是150g的面粉和水，需要二次发酵。蒸好之后，馒头很鲜软。
蒸好的馒头可以做馒头片bbq。切片，用酪梨🥑油，还有各种香料粉，做成了油煎烧烤香料味的馒头片。这真的好香😋☘️啊，这种传统的也不怎么花钱的美食，确是童年记忆里的美味，而且秒回夜市的那种感觉。
记得小的时候在国内夜市撸串儿，吃完了烤肉肉和烤菜，最后还要来上几片烤大馒头片，才能算是结束一顿完美的烧烤。现在在家自己做起馒头来，又多了一个好吃的食谱。
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: 自己手工蒸的大馒头有嚼劲巨好吃 自己手工蒸的大馒头有嚼劲巨好吃
: 学会了我一般就自己蒸馒头 学会了我一般就自己蒸馒头
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