在 Walmart 沃尔玛 海鲜冰柜区发现了这款来自美国路易斯安那州的小龙虾——原产地正宗，一袋 3 磅（约1.36公斤）熟带壳小龙虾，只要 $15.74，性价比相当不错。 J. Bernard's Frozen Whole Crawfish (3 lb), Contains Shellfish - Walmart.com $15.74(到手价)
之前在新奥尔良生活了多年，对当地的小龙虾风味算是稍有了解。再加上对小龙虾的热爱，经过两次尝试，已经摸索出了一套比较接近国内街头风味、做法也不复杂的复刻方式。成本不高，味道也挺让人满足的。
第一次购买这款小龙虾，其实是抱着“试试看”的心态。当时看到包装上写着“已烹饪好的熟虾”，产地还是美国路易斯安那州，就勾起了我的好奇心，想看看它的新鲜度怎么样。
还记得在新奥尔良生活时，每年从1月到5月是本地小龙虾的季节，我们几乎每周都会去本地超市买3磅新鲜煮好的小龙虾回家吃，肉质新鲜，价格也亲民。现在想再吃，只能去餐馆点，价格却比以前贵了不少。
这次(第一次)自己动手做，我用了比较简单的方式：锅中放油先炒香一小块火锅底料和一些蒜泥，再整袋倒入小龙虾，加盖焖煮至锅中冒热气，最后开盖翻炒几下就出锅。实际吃下来，小龙虾的个头还挺大，肉也紧实，说明它的品质和新鲜度是在线的。
唯一有点遗憾的是，这袋小龙虾原本已经带有调味，是典型的路易斯安那风味——Cajun（卡真味），咸味偏重。我又额外加了火锅底料，结果那天晚上一边吃一边猛灌水……不过也算是吃中有学：下次要做，一定记得先把原味去除掉，再按自己的口味来调。
🦞🦞🦞凭着它不错的新鲜度，我决定回购这款小龙虾。这一次(第二次)我改进了做法，重点是先“去味”，让整体口感更贴近国内风格。
…………………………..重点来了………………………..
1️⃣我先烧了一大锅水，水开后关火，把从冷冻区拿出的整袋小龙虾直接倒入锅中，让整整3磅的虾完全浸泡在热水里，大约10分钟。这个步骤主要是帮助去掉原包装里的卡真（Cajun）调味，让味道更“干净”，也方便重新入味。
2️⃣10分钟后，用漏网勺将小龙虾捞出，放进一个大盆中备用。
3️⃣接下来在锅中放入适量火锅底料（量可以根据自己能接受的辣度来调），再加一些蒜泥炒香，然后把整盆小龙虾倒入锅中翻炒几下，盖上锅盖，焖至锅中冒出热气，再开盖翻炒几下就可以起锅了。
⚠️⚠️⚠️这里有个小提醒：焖煮和翻炒的时间不宜太久，因为这款小龙虾本身已经是熟的，加热的目的主要是让它重新吸附调料的味道，同时加热到刚刚好的温度即可，炒太久反而会影响虾肉的口感。
这样的做法，既保留了小龙虾原本的新鲜口感，又更贴近我们平时习惯的口味。每次做完都觉得 3 磅根本不够吃，完全停不下来。
如果你也是小龙虾爱好者，不妨去你家附近的 Walmart 找找看～没有的话网上也能买（🔗👇）。夏天来了，正是吃小龙虾的好时候！
🔗https://www.walmart.com/ip/J-Bernard-s-Frozen-Whole-Crawfish-3-lb-Contains-Shellfish/2171833688?classType=REGULAR&adsRedirect=true
最新评论 7
:Good
:小龙虾爱好者的福音
:只找到这个，是不是一样的？这个好像已经有调味的
:可能每个州买到的产品包装不一样，是有调味的。如果不喜欢这个调味，可以先“去味”，再调和自己喜欢的。
回复 @佳佳熊:买！哈哈哈
:我搜了一下Walmart还真有，太好了！明天我也买来复刻一下
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