马上快到菌菇季了，超市菇菇区已经在招手了👋。
今天整理了一份北美常见菌菇中英对照+营养价值+做法参考，爱菇人士以后逛超市再也不慌了！
1️⃣ 口蘑 White Mushroom / Button Mushroom
味道：温和百搭，中餐西餐都能用
做法推荐：清炒、煮汤，或者做培根奶油蘑菇意面
营养亮点：富含锌、硒，还有不少维C
2️⃣ 褐菇 Baby Bella Cremini & 牛排菇 Portobello
关系链：白蘑菇长大=褐菇，褐菇再长大=牛排菇
做法推荐：牛排菇涂番茄酱+芝士进烤箱=低碳披萨
营养亮点：少量维生素B12（平时多见于动物性食物）
3️⃣ 香菇 Shiitake
味道：新鲜香菇柔和，晒干后鲜味更浓
做法推荐：中餐必备，炒菜、煲汤都可，Wegmans 有 mini 版香菇很可爱
营养亮点：抗炎物质+胆碱，孕期/哺乳期适合吃
4️⃣ 蟹味菇 Brown Beech Mushroom / 白玉菇 White Beech Mushroom
味道：提鲜高手，日料和中餐都常用
做法推荐：炒菜、煮汤，Trader Joe’s 有机款品质不错
营养亮点：维生素B族、锌、硒
5️⃣ 平菇 Oyster Mushroom
味道：易入味，口感柔嫩
做法推荐：快炒、炖汤都行，农夫市场偶尔能买到金色平菇
营养亮点：抗氧化物多，有助降血脂
小科普：杏鲍菇（King Oyster Mushroom）在中超韩超很常见，小的口感更佳
6️⃣ 金针菇 Enoki Mushroom
味道：爽脆，怎么做都好吃
做法推荐：蒜蓉蒸、烤、番茄煮、卷肥牛/培根
营养亮点：膳食纤维丰富，有“see you tomorrow”之称（润肠效果好）
小贴士：中超韩超的盒装鲜金针菇口感比袋装更好
7️⃣ 舞茸菇 Maitake Mushroom
味道：菌伞薄脆，香气浓郁
做法推荐：做天妇罗、烤制、淋酱汁都赞
营养亮点：维生素D超高，古代中医就有药用记录
8️⃣ 猴头菇 Lion’s Mane
味道：新鲜的清甜，干货要泡久一点
做法推荐：炖汤、清炒，农夫市场和猴父子（Whole Foods）常见
营养亮点：不溶性膳食纤维多，研究显示有助缓解压力、改善神经功能
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: 除了金针菇，受不了任何蘑菇的味道 除了金针菇，受不了任何蘑菇的味道