最近Trader Joe’s 这款冷冻鲈鱼卖得特别火，正好我学了一道地中海式纸包烤鲈鱼的食谱，健康、美味，清爽、开胃、还特别上镜，写出来给大家分享下
🛒 食材清单（TJ 一站式购齐）
食材：
· 1 包冷冻鲈鱼（Branzino Fillets）见图2️⃣
· 1 包珍珠意面（Pearled Couscous）
· 1 盒有机樱桃番茄，对半切
· 3 根小葱，切薄片（只留白色和浅绿部分）
· 约 10 颗 有机卡拉马塔黑橄榄（Organic Kalamata Olives），大致切一切
· 1 颗柠檬：挤2 大勺柠檬汁，另切 4 块柠檬上桌用
调料：
· 橄榄油
· 海盐 + 黑胡椒
· 新鲜百里香（Fresh Thyme）
工具
· 烘焙纸4 张（约 12”×18”）
· 烤盘 2 个
👩🍳 做法
1）快速解冻鱼
可提前一夜转移到冷藏解冻，如已解冻可跳过这步： 鲈鱼从包装取出，放入不漏水的密封袋，再放进一碗冷水里浸泡约 30 分钟，取出备用
2）煮珍珠 couscous
· 小锅烧开 1¾ 杯水
· 另取一个带盖小锅：中火倒入 1 大勺橄榄油，加入珍珠 couscous 翻炒至微微上色（约 5 分钟）
· 慢慢倒入开水，煮沸后转中小火加盖，焖煮 12 分钟至水分吸收
· 关火备用
3）做地中海拌料
大碗里放入：熟 couscous + 1 大勺橄榄油 + 樱桃番茄 + 青葱 + 黑橄榄 + 2 大勺柠檬汁，轻轻拌匀备用
4）组装纸包
· 烤箱预热至 400°F
·鱼片用厨房纸吸干水分，两面撒海盐和黑胡椒
· 每张烘焙纸横向对折，打开后在一侧铺 1/4 份 couscous 拌料
·放上鱼片（鱼皮朝上），每份再淋 1 小勺橄榄油，放一枝百里香
· 从短边开始卷起，并沿边缘反复捏紧，做成密封的半月形纸包
· 2 个纸包放一张烤盘，共两盘
5）烤箱 & 上桌
· 烤箱400°F 烤 15 分钟（中间反面一次更均匀）
· 出烤箱后保持纸包完整直接上桌
· 每份配一块柠檬，撕开纸包后挤一点柠檬汁，香气会瞬间出来
🐟味道口感
清爽但很有层次，纸包烤把蒸汽和油脂锁住，鱼肉特别嫩、特别润，不容易柴，百里香的草本香气让整体更有风味，配菜小樱桃番茄的果酸加上黑橄榄的咸鲜以及柠檬汁的酸度，拌进 couscous 里非常有地中海风格，而且拍照很好看，看起来像是餐馆一道大菜
所有食材都能在TJ一站式购齐，步骤相对简单快手，而且健康（可当作减脂餐）又美味，没试过的一定要尝试下
最新评论 2
: TJ的食材确实便宜大碗，这个做法挺实用的。 TJ的食材确实便宜大碗，这个做法挺实用的。
: 鲈鱼看起来超美味，而且拍照也很好看！想吃🤤 鲈鱼看起来超美味，而且拍照也很好看！想吃🤤