#咖啡处理法[话题]# #咖啡知识[话题]# #精品咖啡[话题]# #咖啡风味[话题]# #咖啡生产[话题]#
☕️采收 Harvesting
方式：手工或机械采摘成熟的咖啡樱桃，确保果实品质一致
☕️日晒处理法 Dry Processing
方式：将整颗咖啡樱桃铺晒于晾晒场，靠阳光自然干燥后去除果皮果肉
☕️蜜处理法 Honey Processing
方式：去除果皮后保留部分果胶层，带着黏液进行晾晒，干燥后再去除剩余部分
☕️水洗处理法 Wet Processing
方式：先去除果皮果肉，再将带黏液咖啡豆放入水中发酵洗净，最后进行干燥
☕️果肉分离 Pulping
方式：使用去果皮机将咖啡樱桃的外皮与果肉初步分离
☕️去除果胶 Demucilaging
方式：通过机械或发酵方式清除附着在豆表层的黏滑果胶层
☕️干燥 Drying
方式：在晾晒场或烘干机中将咖啡豆含水量降至10–12%，以利长期储存
☕️分级 Grading
方式：按豆粒大小、密度、颜色与缺陷进行筛分与等级评定
☕️抛光 Polishing
方式：轻微打磨豆表，去除残留银皮，使外观更光滑一致
☕️筛选 Sorting
方式：人工或电子筛选剔除瑕疵豆、异物与不合格豆粒
☕️装袋 Baggings
方式：将处理完毕的生豆装入麻袋或真空包装，准备运输与烘焙
不同的处理法会赋予咖啡豆截然不同的风味特性，你更喜欢日晒的果甜，还是水洗的干净酸香呢？
最新评论 3
: 那咖啡这个价格可以理解了![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
那咖啡这个价格可以理解了![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
: 原来一杯咖啡有这么多讲究。 原来一杯咖啡有这么多讲究。
: 原来这么多步骤 原来这么多步骤