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逛超市看到肉类区有非常新鲜的牛肩胛肉，也就是beef chunk roast在售卖，价格还真是不便宜，12.99刀一磅，但是耐不住它真的好新鲜，而且这个雪花纹理看起来太漂亮了。
我就买了一块儿，一块儿重量大概2.5磅左右，称出来30多刀。最近牛肉价格还真是不便宜呢。我回来按照中式的做法来做中式的卤牛肉吃。最近没去亚超，所以也没有买到牛腱子肉。但是，感觉这个美超的肉因为肥瘦相间，用来做中式各种大料、还有酱料卤牛肉，预计味道也不错。
我提前把它切成几小块儿，稍微冲一下血水。牛肉品质比较好，血水也没有那么严重。把它泡在中式甜面酱，还用到了各种大料：香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒，还有各种香料混起来的汉宫卤料包。额外加了生姜🫚和中式花雕料酒，泡了几个小时。然后再转移到高压锅里，高压了40分钟。
炖出来真的是太香了，瘦瘦的部分和肥的部分一起搭配着吃。那个生的时候看着是雪花纹路的肉，在煮熟变成肥的之后，油香油香的。
汤也不要浪费，可以用来煮面条🍝或者炒菜。这个肉切了之后，摆盘真的也好漂亮。看来这个西人超市切法的肉，做咱们中式味道的卤肉，味道也很棒呀。
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