最近北加州食客圈子里热度最高的新店，莫过于这家 Wagyu Master Sukiyaki House。虽然它选址在圣何塞的 El Paseo de Saratoga 广场，但不少住在旧金山市区的朋友都特意开车南下尝鲜。作为在湾区住了这么多年的“老胃口”，我这周也专门去替大家把关，看看这波热度到底值不值得跟。
很多店打着寿喜烧的旗号，其实做的都是关东派的“煮火锅”。这家店最正宗的地方在于坚持了关西派的做法，店员会先用牛油润锅，撒上砂糖，再把那几片大理石纹路极佳的 A5 级和牛平铺上去。在高温下砂糖焦化，瞬间激发出的油脂香气非常迷人。刚出锅的和牛裹上滑嫩的生蛋液，入口即化的口感确实对得起它的名号。
目前店里有三个价位档，分别是 58、78 和 98 美元。既然是冲着和牛去的，我个人建议至少选 78 美元的档位，因为低价位档能选的肉质还是有明显差别的。不过说实话，虽然肉质顶尖，但这种高油脂的牛肉吃多了确实容易腻。好在他们家的自助区域有 80 多种单品，尤其是那些解腻的凉拌小菜和新鲜蔬菜，能在一定程度上平衡口感。
单品推荐: 如果你实在不想排那两三个小时的长队，或者抢不到预约，我建议在 Weee! 或者大华超市备一瓶 [Kikkoman Sukiyaki Sauce]。这是我多年复刻寿喜烧的压箱底神器，虽然家里没有店里的和牛档次高，但酱汁味道能还原个七八成，平时在家用普通的 Ribeye 也能解解馋。
最后还是要给想去的朋友提个醒，那片停车场虽然看起来不小，但周末高峰期基本是一个萝卜一个坑，找位子非常头疼。如果你预约了位置，务必提前十五分钟到，不然在 Taraval 街或广场附近转圈找车位很容易导致迟到。总的来说，这里确实适合纪念日或重要聚餐，只要做好了排队和停车的心理建设，用餐体验还是非常在线的。
