最近旧金山Richmond区的Geary Blvd真的是热闹得过分，主要就是因为这家在西雅图火到不行的“蓉城老火锅”终于开过来了。作为在湾区吃过无数家火锅的老江湖，我上周末特意去替大家探了探路。
首先说核心的锅底，如果你能吃辣，闭眼入那个招牌的牛油红锅。他们家那个网红“小熊牛油”确实很吸睛，虽然看着有点噱头，但随着它慢慢融化，锅底确实越煮越香，辣味很正，不是那种只有干辣而没有厚度调味的廉价感。如果不确定自己受不受得了，点个鸳鸯锅是稳妥的选择，特别是那个黄金鸡汤锅，刷肉之前先喝一碗，味道非常鲜美，能感觉得出是下了功夫熬出来的。
菜品方面，我个人觉得他们家的“蓉城三宝”——毛肚、黄喉、千层肚是必点的。食材非常新鲜，特别是毛肚，切得很大片，烫个“七上八下”入口那个脆爽感，真的瞬间有种回了成都的感觉。另外那个麻辣嫩牛肉也很有特色，久煮不老，裹满了辣椒碎吃起来特别带劲。至于那些网红甜品，比如红糖糍粑和冰粉，水平在中上等，解辣效果一流，但如果你追求极致的性价比，其实可以把肚子留给更多的肉类。
至于大家最关心的排队问题，说实话，目前确实很考验耐心。如果是周末晚餐时间去，等两三个小时简直是常态。我的建议是尽量提前在网上刷一下位置，或者选在工作日的非高峰时段。服务方面他们走的是类海底捞的路线，非常热情周到，甚至会提供头绳、围裙和手机袋，细节上确实做得没话说。
最后提个醒，虽然火锅店自带停车场，但位置真的非常有限。建议大家尽量打车或者做好在周边居民区绕圈找街泊的心理准备。另外，由于是新店开张，店里的冷气有时候开得特别足，建议带件薄外套，免得一边吃火锅一边被吹得感冒了。
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