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酱多多海苔肉松蛋糕
肉松脑袋狂喜🤩
甜咸口感一点儿不违和
咸香松软的蛋糕卷配上自制沙拉酱酱
猛猛加超多肉松
一口下去香迷糊了
配方：
鸡蛋3个（一个55g以上）
低筋面粉 45g
糖 35g（已减糖）
玉米油 30g
牛奶 40g
淀粉 5g（混合在糖里）
温度300 30-35分钟
最重要的是蛋白状态，蛋白不能像蛋糕卷那么湿，最后一定要是硬挺的小弯钩，跟戚风的状态一样。
出炉一定要倒扣，等到凉透可以直接放冰箱
模具一定要用阳极能爬升的模具，不然蛋糕爬不起来
沙拉酱：
🧑🍳材料：
• 鸡蛋 1 个（冷藏低温的）
• 白砂糖 30 克
• 炼乳 15 克
• 玉米油 220 克
• 白醋 8 克
🥗制作方法：
1. 先将鸡蛋、白砂糖、炼乳搅打均匀
2. 把玉米油分四次加入，每次 44g，搅打到浓稠状态后，再分四次每次加入 10g 左右玉米油
3. 最后加入白醋继续搅打均匀就大功告成啦
笔记
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