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今天家属在面试，大厨由我来当啦。首选我拿手的大盘鸡，没想到翻车了。
主要原因是炒糖色火候过大，苦了。往常我加水炖十分后，拿小勺尝汤汁可香了，今天却是苦的。那咋办呢，扔了重新做蛮可惜且耗时间，那小红书急救一下吧。小红书大师说可以用酸的和香料中和，于是我加了醋、番茄干、花椒两倍、八角两倍，试图盖过苦味。
这样又炖了十分钟后，确实不苦了，变成酸辣了。能吃，但就是没吃过的那种感觉。我和家属说，我今天有点翻车的，可能有点酸，管理一下你的预期～他还蛮给面子，都吃完了。
下次我就放弃炒糖，用老抽也可以上色，省去麻烦，更加品质可控一点。
今天散步看到一家车库蛮有趣，周围是书架，还挺利用空间的，盲猜可能是孩子们的存书，暂时不看了就收集起来。晚上下载了玉茗茶骨和御赐小仵作2，开启新的追剧模式啦。
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