❤️时隔三年多再回到上海,还是每一天都在被这里的美食和美景惊艳。
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🌟Maison Lameloise作为法国勃艮第沙尼(Chagny)地区知名米其林三星餐厅,一直是我很想去探访的法餐,这次回到上海,有幸去到上海最高建筑——上海中心的68楼的Maison Lameloise Shanghai,一品Chef Eric Pras与莱美露滋整体团队所带来的惊艳夏季菜单。
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▪️五道开胃小食,各有特色,其中给我留下印象最深的是鸭肝棒棒糖,表层缀以杏子,鸭肝入口即化,口感很不错。另外油炸的龙虾球,表层酥脆,内馅鲜味十足,非常惊艳。
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▫️前菜摆盘也很惊艳,口感上非常清爽,茴香味酱汁很特别。
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▪️在正餐开始之前,还值得说一说的就是Maison Lameloise的面包,除了传统法棍和洋葱面包,海盐千层也是不得不尝试的经典面包,表层非常酥脆,面包香气十足,外面真的吃不到这种品质的面包!
▫️Maison Lameloise的海鲈鱼,是餐厅非常受欢迎的一道菜,油封而成的海鲈鱼非常鲜嫩,搭配朝鲜蓟,更显风味。
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▪️法国传统名菜之一的葵花鸡,Maison Lameloise选择广东清远的葵花鸡,鸡胸肉软嫩脱骨,淋上藏红花调制的鸡汁,再搭配精选云南的时令菌菇,香味扑面而来,让人忍不住食指大动。酥脆米球,内里是鸡腿肉,加上奶油白菜泥,层次很多样。
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▫️说到法餐,就不能不说蜗牛,香煎蜗牛肉质非常鲜嫩,焦糖章鱼片作为点缀,在摆盘上也尽显法餐格调。底部的酱汁更是用心,不仅有番茄酱汁,还有罗勒小冰块,增加口感的层次。
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▪️最后的甜品也让这次体验更上一层楼。酥皮脆和杏仁慕斯,再加上时令的桃子风味,既体现了法式甜品的风格,也融合了上海时令水果的特色,让人啧啧称奇。生姜雪芭也很值得尝试,甜蜜口味在舌尖绽放。黑芝麻冰激淋也很值得尝试,一小个,入口即化,唇齿留香。
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❤️喜欢的小伙伴就不要错过咯,享云端美景,也能品舌尖盛宴。