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之前别人送了一瓶私房辣椒油，很香又不辣很好吃，前段时间吃完了，后来中超买了一罐又太辣了。家里除了我没人吃辣，所以决定自己做辣椒油试试。
其实做起来还挺简单的
🌶 准备食材
粗细辣椒面各一半 | 洋葱 | 花椒 | 香叶 | 八角 | 白芝麻| 桂皮 | 姜 | 大葱 | 蒜 | 肉蔻 | 盐 | 油
🌶 做法
1. 粗细辣椒面和，适量白芝麻和盐，加一点清水搅匀，防止一会倒热油的时候炸糊 (这次我还放了一点五香粉和孜然粉，也可不放)
2. 锅里热油，凉油放葱姜洋葱八角香叶桂皮等，中小火炸至焦黄后捞出 (家里没有新鲜的葱，就没放)
3. 油温稍降后，分两次倒入拌好的辣椒面里，边泼边搅拌动，以免不均匀，再加一勺白醋增香
4. 晾凉后就可以放入干净的玻璃瓶中密封。
这个辣椒油和外面卖的四川辣椒油比，一点都不辣，拌凉菜还不错。
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