椒麻鸡：
🍲鸡丝：焯水后的整鸡+黄栀子+草果+姜片+干辣椒+香叶+八角+白豆蔻，小火煮一小时，鸡拿出放凉撕成条。
🍲椒麻汤：鸡汤再加入大量干辣椒+姜片+盐+鸡精调味，熬20分钟成椒麻汤。
🍲花椒油：宽油+青花椒+红花椒小火慢煎20+分钟，过滤留花椒油。
🍲拌椒麻鸡：鸡丝+椒麻汤+花椒油+酱油拌匀。
大阪烧：
🍥包菜丝糊：包菜丝+鸡蛋+面粉+水+山药泥，混成成糊。
🍥大阪烧：章鱼腿切粒，先煎半熟，铺上包菜糊，煎脆，翻面再煎脆，铺上大阪烧酱+木鱼花，装盘。
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